津ぎょうざがいつから始まったのか？歴史や由来について紹介します。
三重県津市で親しまれている「津ぎょうざ」が文化庁の「100年フード」に認定されました。
「津ぎょうざ」は、小学生に栄養と満足感を与えられる給食メニューを作ろうと約40年前に栄養士が考案し、直径15センチの皮が使われ食べ応えがあるのが特徴です。
津市のご当地グルメ「津ぎょうざ」は、今では市内だけでなく県外からも人気で、TVやメディアでも話題の津ぎょうざ♪
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この記事では、津ぎょうざがいつから始まったのか？歴史や由来について調査しました。
作り方についても紹介していきます。
津ぎょうざとはいつから始まった？
今では、すっかり津のご当地グルメの「津ぎょうざ」
始まりは、学校給食から発祥とのことです。
朝ZIPさんで紹介されたんやに！！
— 津ぎょうざの精霊 つつみん【公式】 (@tsutsumin_0v0) May 3, 2019
つつみんも津ぎょうざドッグ大好きなん！！
冷めてもおいしいのーーー(*´ω｀*)
GWもあるしみんなたべにいってほしいなぁ(*´ω｀*)#ZIP #朝ごはんジャーニー#津市 #津ぎょうざ#津ぎょうざドッグ#道の駅津かわげ pic.twitter.com/pLrov4pybB
子供の給食には、中学校から始まってました。
美味しいと好評の津ぎょうざ。
今では津のご当地グルメとしても有名です。
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津ぎょうざの歴史や由来は？
yukko津ぎょうざは、市町村合併前に津市教育委員会の栄養士さんがレシピを考案♪
津ぎょうざ歴史・由来
- 市町村合併前に津市教育委員会の栄養士さん考案
- 1985年(昭和60年)頃から現在学校給食に提供
- 2024年100年フードに認定
- 津ぎょうざが大きさは1個でも満足感がある
栄養士さんが考案した津ぎょうざは、大きいことでも人気です。
津ぎょうざが大きいのは？
学校給食から始まったので、1回で満足できる量ボリュームを出すために大きくなったようです。
一人当たりの量は、4～5個必要ですが、給食は手作りでどこまで時間がかけれないため現在の大きさになりました。
津ぎょうざは焼かずに揚げるのは？
津ぎょうざは焼かずに揚げます。
これも給食室の調理器具では一度に大きな餃子を焼くことができなかったことから揚げることになった。
yukkoかりっと揚がった津ぎょうざは美味しい♪
津市のご当地グルメで100年フードに認定されました！
津市のイベントでは『津ぎょうざ』の出店も多く賑わってます。
津まつりにも出店します♪
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次は、津ぎょうざの材料・作り方についても紹介します♪
津ぎょうざの材料
yukko津ぎょうざの材料はこちら⇩
津ぎょうざ材料(10個分)
- 豚ひき肉 240ｇ
- 玉ねぎ 180ｇ（中1個）
- にら 小口切り 40g
- ニンニク みじん切り 2g
- 直径15㎝のぎょうざの皮 10枚
- 塩 4ｇ
- 醤油 12ｇ
- ごま油 10ｇ
- 揚げ油 適量
用意するもの - 鍋(揚げる)
15センチの皮売ってないので、2枚重ねにして使ってください。
通販でも探してみましたが、
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津ぎょうざの作り方
津ぎょうざ作り方
- 材料をよく混ぜボウルに入れてよく混ぜます。混ぜたら10等分する。
- 皮に具をおき、ひだを作って包んでいきます。
- ひだをギュッギュッと押さえつけます。
- 油温150度で揚げていきます。だいたい8分が目安。
- 揚がってきたら中心温度を計ります。75度が1分続けば合格※または85度から下がらなければＯＫ
- じゃんじゃん揚げて・・津ぎょうざの完成
これだけ作ってもあっという間に食べてしまいますね♪
食べ出したらとまりません(笑)
チビ娘が言うには、食べた時に肉汁が広がって何もつけなくても美味しいそうです。
津ぎょうざの作り方 動画
こちらは、「津ぎょうざ」津ぎょうざ小学校の動画より
こちらも作り方を参考にして下さいね♪
津ぎょうざとはいつから始まった？歴史や由来は？作り方まとめ！
今回は、津ぎょうざとはいつから始まった？歴史や由来は？作り方について紹介しました。
三重県津市で親しまれている「津ぎょうざ」が文化庁の「100年フード」に認定されました。
「津ぎょうざ」は、小学生に栄養と満足感を与えられる給食メニューを作ろうと約40年前に栄養士が考案し、直径15センチの皮が使われ食べ応えがあるのが特徴です。
津市のご当地グルメ「津ぎょうざ」は、今では市内だけでなく県外からも人気で、TVやメディアでも話題の津ぎょうざ♪
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